Borges
Все рецепты

Картофельно-грибной крем-суп (постный)

Картофельно-грибной крем-суп (постный)
4 порции 30 минут

Ингредиенты

  • Шампиньоны или другие грибы – 500 г
  • Картофель – 2 шт
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Бульон овощной – 1 л
  • Мука миндальная Borges – 3 ст. л.
  • Оливковое масло Borges Classic – 4 ст.л.
  • Батон – половина
  • Лук зеленый или другая свежая зелень – несколько веточек
  • Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления:

Шаг 1

Тщательно помыть грибы холодной водой и нарезать на кусочки средней величины. Обжарить на оливковом масле в сотейнике до готовности. Небольшую часть обжаренных грибов оставить для украшения.

Шаг 2

Отдельно помыть, почистить и сварить картофель. Нарезать батон небольшими кубиками, запекать в духовке при 180°C до румяной корочки.

Шаг 3

Нарезать лук кольцами, измельчить чеснок, подрумянить в сотейнике на оливковом масле. Обжаренные грибы и отваренный картофель смешать с луком и чесноком, добавить миндальную муку. Размять смесь в пюре при помощи блендера.

Шаг 4

Вскипятить овощной бульон в достаточно глубокой кастрюле, высыпать в нее подготовленную пюреобразную смесь и варить на медленном огне примерно 10 минут.

Шаг 5

Затем добавить столовую ложку оливкового масла и варить еще 15 минут. Посолить и поперчить крем-суп. Перед подачей украсить измельченной зеленью, оставшимися ломтиками шампиньонов и гренками.

Связанные продукты

Наверх
Прелоадер